Resep yang satu ini adalah untuk membuat soto daging khas madura yang terkenal. Banyak sekali varian soto tiap daerah di Nusantara. Termasuk Soto Betawi Asli , Soto Ayam, yang kita sudah sajikan resepnya pada posting sebelumnya. Tidak ada perbedaan yang terlalu banyak, mungkin penggunaan pelengkap tertentu bisa menjadi perbedaan. Bagi Anda yang menyukai daging, menu soto madura berikut ini bisa menjadi pilihan yang pas untuk hari ini.
Resep memasak soto daging madura
Bahan dan bumbu :
- 1/2 kg daging sapi
- 1 ons toge
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 4 tangkai daun seledri
- 10 buah cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- 500ml air
- 1 buah jeruk nipis
- kecap asin (jika suka)
- Telur rebus, diiris (jika suka)
- bawang goreng secukupnya
Cara membuat :
- Cuci bersih, rebus dengan sedikit garam sampai benar-benar empuk. Potong-potong kecil. Sisihkan. Air bekas rebusan daging jangan dibuang.
- Cuci seledri, iris kecil-kecil. Tauge dicuci bersih dan dibuang akarnya. Sisihkan.
- Haluskan kemiri dan cabe rawit (untuk sambal), sisihkan.
- Bersihkan kulit bawang merah, bawang putih, jahe, tumbuk dengan garam sampai halus.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga mengeluarkan bau harum, kemudian masukkan kedalam air rebusan daging. Biarkan sampai mendidih, lalu angkat.
- Hidangkan soto selagi masih panas diatas mangkuk nasi Anda, taburkan tauge, irisan seledri, bawang goreng dan sambal kemiri yang sudah dibuat sebelumnya. Tambahkan juga irisan telur rebus, irisan jeruk nipis, dan kecap asin (jika suka),
Demikian resep memasak soto daging madura lengkap, hangat dan sedap tentunya!
