Tahu selain enak dibikin Tahu Masak Tauco , atau Tumis Pare dan Tahu , juga enak dan umum dimasak semur. Masakan ini memang luarbiasa dengan rasa manis kecapnya yang bisa membuat kita menambah nasi lagi. Ada sesuatu yang istimewa dalam masakan ini, yaitu kacang merah. Tahu seperti sudah kita ketahui kaya akan protein dan asam amino, dan jika ditambah dengan kacang merah, akan berkali lipat asupan gizinya. Kacang merah, adalah keluarga kacang-kacangan, yang sudah diakui akan kehebatan kandungan nutrisinya. Kacang-kacangan, terutama kacang merah, sarat akan serat larut dan asam lemak esensial, yang baik bagi jantung dan menurunkan kolesterol. Silahkan mencoba resepnya berikut ini :
Resep memasak semur tahu kacang merah yang enak mantap
Bahan :
- 2 potong tahu, masing-masing potong menjadi enam bagian
- 1/2 cangkir kacang merah segar, rebus setengah matang
- 1/2 cangkir rebung sudah diisir tipis-tipis
- 7 buah bawang merah, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 buah cabe hijau gemuk, potong-potong tipis serong
- 2 ruas Jahe, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdm pala bubuk
- 4 butir cengkeh, memarkan
- 3 utas daun bawang, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3/4 liter air
Bumbu haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 4 butir Kemiri sangrai
- 1/6 sdt Jinten
Cara memasak :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, daun salam, sereh, cabe hijau, dan jahe sampai aroma harumnya tercium. Tuangkan air.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, lada, pala, dan cengkeh. Tunggu sampai mendidih beberapa saat.
- Tambahkan kacang merah, aduk-aduk. Masukkan tahu dan rebung.
- Gunakan api kompor kecil, tambahkan daun bawang, masak sampai matang atau rebung sudah menjadi lunak.
- Matikan Kompor, sajikan.
Tak begitu sulit bukan resepnya untuk membuat semur tahu kacang merah, yang manis lezat serta bergizi tinggi. Semoga keluarga Anda menyukainya juga!
