Resep Membuat Asinan Buah Bogor

Definisi Asinan buah, menurut wikipedia adalah cemilan yang dibuat dari berbagai jenis buah dan sayur khas kuliner Indonesia dengan cara pengacaran, yaitu pengasinan menggunakan garam atau pengasaman dengan cuka. Istilah pengasinan disini adalah mengacu pada proses pengawetan dengan cara merendam buah ataupun sayur kedalam larutan  air dan garam. Jenis Asinan buah atau sayur banyak terdapat  di Indonesia , namun yang paling terkenal adalah jenis Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Hal ini bisa mudah ditemukan di rumah makan, warung, maupun pedagang keliling.

Asinan Bogor Asinan Bogor adalah Asinan yang terdiri dari berbagai buah-buahan tropis dari kota Bogor Jawa Barat seperti mangga muda, jambu air, pepaya, kedondong, bengkoang,  dan nanas yang disajikan dalam kuah cuka yang memiliki perpaduan rasa, manis asam, dan pedas, ditaburi dengan kacang goreng. Baca juga : Membuat jamur tiram goreng crispy renyah

Inilah Cara membuat Asinan Bogor yang tentunya Enak dan sudah Anda kenal

 Bahan :

1. 100 g bengkuang, iris tipis-tipis
2. 200 g kedondong, kupas, potong-potong memanjang
3. 70 g daging pepaya merah masih mengkal, cuci, iris-iris tipis
4. 100 g nanas, kupas potong melintang tebal ½ cm
5. 200 g  salak, ambil daging buahnya, potong-potong
6. 100 g ubi merah, kupas, iris tipis

Kuah :

1. 6 buah cabai merah, buang bijinya
2. 2 buah cabai rawit merah
3. 1 sdt terasi
4. 1 liter air
5. 250 g gula pasir
6. 1 sdm garam
7. 35 ml cuka masak

Bahan Pelengkap:

1. 40 g kacang tanah goreng
2. Kerupuk mi kuning

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabe rawit, dan terasi. Sisihkan.
2. Panaskan air dan gula pasir hingga mendidih.
3. Masukkan garam dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai mendidih lagi. Setelah itu angkat, biarkan agak hangat, kemudian masukkan cuka dan aduk rata. Dinginkan lalu saring.
4. Campurkan semua irisan buah tadi kedalam wadah, kemudian siram dengan kuahnya. Aduk rata.
5. Setelah selesai simpan ddalam lemari pendingin sekurangnya 3-4 jam atau semalaman juga bagus.
6. Keluarkan asinan dari lemari pendingin, dan seperti biasanya sajikan bersama dengan kacang goreng dan kerupuk mi kuning.

Demikian resep membuat asinan buah enak khas dari Kota Bogor yang sudah sangat populer itu.