Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar Mudah dan Lezat

resep es pisang ijo makasar

ES Pisang Ijo merupakan Makanan khas dari sulawesi Selatan Khususnya Makassar. Karena kelezatannya dan mungkin juga karena tampilannya yang menarik, es pisang ijo makassar ini sekarang sudah menyebar dimana-mana di depot-depot, hotel-hotel maupun restoran kelas bintang lima. Bagi Bunda yang suka memasak, rasanya tak perlu risau karena resep es pisang ijo khas makassar ini bukan resep rahasia. Ada banyak resep panduan membuatnya, namun secara umum cara memasaknya adalah dengan mengukusnya di dandang. Adonan yang membungkus pisang tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau yang secara tradisional dibuat dari campuran air dengan daun suji atau daun pandan. Baiklah  dalam resep kita kali ini merupakan cara yang paling mudah dan dijamin anti gagal. Baca juga :  Kue Bolu Kukus Pandan

Advertisement

Resep Es Pisang Ijo Makassar yang mudah, Anti gagal dan Lezat

Bahan-bahan dan persiapan :

Bahan Pisang ijo:

    1. 7 buah pisang jenis pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang, buang kulitnya.
    2. 55 gram tepung terigu
    3. 180 gr tepung beras halus/diayak
    4. 100 ml air tambahkan pewarna dari daun suji, boleh pakai pewarna manakan yang aman secukupnya.
    5. 300 ml air
    6. 1/2 sdt garam halus
    7. 6,5 ml santan

Bahan fla atau saus :

  1. 50 gr tepung beras
  2. 70 gr gula pasir
  3. 1 lembar daun pandan disimpul
  4. 1/4 sdt garam

Bahan tabur/toping :

  1. Es batu secukupnya
  2. Keju parut opsional
  3. Meses opsional
  4. Kacang tanah sangrai secukupnya
  5. Susu kental manis secukupnya
  6. Sirup coco pandan secukupnya

Lain-lain:

  • Daun pisang, bersihkan
  • Minyak goreng untukmengoles secukupnya
Coba Juga :   Resep Es Krim Sederhana dan Cara Membuatnya

 Panduan :

1. Membuat pisang berbalut ijo :

  1. Taruh air dalam wadah, masukkan tepung terigu, air pewarna makanan yang sudah dipersiapkan,  dan garam. Kemudian masak dengan api sedang, rebus sampai mendidih sambil terus diaduk hingga merata dan adonan menjadi lembut. Angkat.
  2. Masukkan tepung beras kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
  3. Bagi adonan menjadi 7 bagian(sesuai jumlah pisang), bentuk menjadi bulatan-bulatan.
  4. Siapkan daun pisang, olesi permukaannya dengan minyak goreng. Ambil bulatan yang sudah dibentuk dari adonan, lalu taruh diatas daun pisang kemudian ditipiskan dengan ketebalan kurang lebih 1/2 cm. Setelah itu balut buah pisangnya dengan adonan yang sudah ditipiskan tadi sampai semua bagian pisang tertutup rata. Masukkan kedalam dandang.
  5. Setelah semua pisang sudah terbungkus dan dimasukkan kedalam dandang, selanjutnya nyalakan api dan kukus hingga matang.
  6. Angkat sisihkan, dan biarkan sampai dingin..

2. Membuat  fla :

  1. Kedalam panci masukkan air santan, tepung beras, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan menggunakan nyala api sedang, sambil terus diaduk sampai mendidih. Lalu Dinginkan.

3. Penyajian :

  1. Ambil satu buah pisang ijo lalu potong-potong, masukkan kedalam piring/mangkuk, lalu tambahkan fla atau sausnya.
  2. Tambahkan es yang diserut terlebih dahulu, siramkan susu kental manis, sirup, bisa ditaburi kacang sangrai secukupnya, keju parut, atau meses sesuai selera.
  3. Es Pisang Ijo Makassar Siap dinikmati.

Mudah bukan cara masak es pisang ijo yang lezat ini? Monggo dipraktekkan dirumah untuk menyenangkan seluruh anggota keluarga – tak perlu ke depot untuk menikmatinya bagi bunda yang kreatif.

Advertisement

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *