Daun singkong merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung protein nabati, selain tempe atau kedelai. Ada 3 hal yang dibutuhkan untuk keseimbangan gizi tubuh kita, yaitu lemak, karbohidrat, dan protein. Protein nabati juga sangat dibutuhkan selain protein hewani, terutama asam amino. Selain menyediakan protein, daun singkong juga diyakini bisa meningkatkan vitalitas khusus bagi para pria. Sementara itu kacang merah juga mengandung protein, dan lebih lengkap lagi kandungan gizinya. Kacang-kacangan yang terpenting mengandung lemak tak jenuh dan serat, yang baik bagi kesehatan jantung dan pencernaan. Lalu bagaimana cara memasak daun singkong, agar lebih nikmat dan disukai oleh suami Anda, bahkan anak-anak Anda?…. Nah, salah satu cara memasaknya adalah dengan di rendang, sudah pasti daun singkongpun jadi lezat BU!
Resep memasak daun singkong rendang plus kacang merah
Bahan :
- 1 ikat daun singkong
- 1/4 kg kacang merah
- 1/2 sdm jahe yang sudah dihaluskan
- 1/2 sdm lengkuas yang sudah dihaluskan
- 1 sdm kunyit yang sudah dihaluskan
- 3 sdm cabe giling
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 12 buah bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- Santan kental dari 3 buah kelapa
- 1 lbr daun kunyit
Cara membuat :
- Masak santan kental bersama dengan semua bumbunya, aduk supaya santan tidak pecah
- Masukkan daun singkongnya sekaligus kacang merah, masak dengan api kecil hingga santan mengering.
- Sajikan hangat
Tips : Kalau tidak menyukai kacang merah, bisa ditinggalkan.
Tidak sulit bukan resep dan cara masak rendang daun singkong diatas?. Makanan bergizi tinggi dan enak segera siap dihidangkan. Selamat mencoba, semoga berhasil
