Resep untuk membuat kering tempe yang pedas, manis, dan enak tidaklah rumit, serta mudah saja cara membuatnya. Bagi Ibu-ibu pemula, disarankan untuk bisa membuat masakan keringan yang satu ini. Nanti banyak gunanya loh?, terutama pada acara-acara selamatan di hari-hari tertentu, yang menyediakan nasi keringan, seperti nasi kuning atau nasi uduk. Makanan yang satu ini juga cocok untuk memeriahkan makan nasi putih, terutama yang tanpa menggunakan kuah, untuk mendampingi lauk ayam goreng, atau telur dadar biasanya.
Iklan
Resep cara memasak kering tempe enak pedas, dan manis
Bahan :
- 1/2 kilogram tempe yang baik atau padat
- 7 buah cabe merah besar, di iris halus miring
- 6 buah cabe rawit merah, diiris miring menjad 2 bagian
- 6 buah bawang merah, diiris halus atau tipis-tipis
- 4 siung bawang putih, diiris-iris halus tipis
- 2 buah asam jawa, dihancurkan, atau cukup digeprek saja. Bisa juga menggunakan 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula jawa, diiris-iris halus
- 1 cm lengkuas di geprek
- 2 lembar daun salam dibiarkan utuh
- 1 batang sereh
- Minyak goreng untuk menumis
- Sediakan secukupnya Air putih
Cara Membuat:
- Ambil tempe, potong-potong, iris-iris tipis dengan ukuran 2×1 cm, atau bentuk batang (sesuai selera), goreng dengan api sedang hingga matang atau sudah berubah menjadi kekuningan. Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, sampai kering.
- Tambahkan asam jawa, terasi, garam dan gula jawa. Berikan air sedikit, supaya bumbu mudah tercampur hingga rata.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan sereh. Aduk rata.
- Masukkan tempe, aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya. Coba dicicipi untuk mengetahui takaran gula dan garam, jika kurang asin atau manis boleh tambahkan garam atau gula sesuai selera. Angkat.
- Tempe kering sudah jadi, dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup untuk beberapa hari.
Demikian resep memasak untuk membuat kering tempe enak, manis dan pedas. Kuliner kebanggaan warisan Nusantara.
Iklan
Mungkin Anda juga Menyukainya :
enak tuh