Resep Garang Asem Daging Sapi lembut tanpa Santan

Sudah pernah mendengar Garang Asem belum?…. Bagi Anda yang tinggal diluar Jawa Tengah dan samasekali belum pernah singgah, terutama didaerah Semarang, Depok, Kudus, dan Pati, mungkin nama ini Asing ditelinga Anda. Garang Asem adalah masakan Khas daerah Jawa Tengah, terutama daerah Pekalongan dan beberapa daerah lain yang sudah disebutkan diatas. Garang Asem secara tradisional umumnya dibuat dari bahan dasar daging ayam yang dipotong-potong kecil termasuk dada, sayap, dan kepala – namun ayam yang digunakan umumnya ayam kampung yang memiliki tekstur yang lembut dan rasa lebih sedap. Untuk menimbulkan rasa asam, kuliner ini memasukkan belimbing sayur dan cabe yang diptong-potong sebagai bahan khas utama lain. Beberapa daerah pemilik makanan khas ini memiliki cara tersendiri untuk presentasinya, di Pekalongan misalnya tidak menggunakan daun pisang, sementara di daerah lain seperti Demak menggunakan daun pisang.

Namun jika Anda ingin variasi yang lain dari garang asem ketika bosan dengan ayam, bisa mencobanya dengan daging sapi. Dijamin rasanya bakal memuaskan selera kuliner Anda!

Berikut resep Garang Asam menggunakan daging sapi yang lembut dan lezat tanpa santan

Bahan :

1. 70 gram daging sapi, dipotong bentuk dadu
2. 5 buah belimbing sayur, masing-masing dibelah dua
3. 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
4. 50 gram kacang buncis, dipotong-potong dg ukuran kira-kira 3 atau 4 cm
5. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
6. 100 mili air asam
7. 600 mili Air
8. 3 sdm kecap manis
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt gula pasir

Bumbu ditumis:

1. 7 butir bawang merah, iris-iris tipis
2. 4 siung bawang putih, iris-iris tipis
3. 3 buah cabe merah, dipotong-potong miring
4. 3 buah cabe hijau, dipotong-potong miring
5. 2 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas, digeprek

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi menggunakan 500 mili air yang disediakan sampai daging menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng yang telah disediakan. Pertama  tumis bawang merah dan bawang putih dulu hingga keluar bau harum, kemudian menyusul semua bumbu tumis yang lainnya.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk sebentar.
4. Masukkan daging beserta bahan lain, aduk sebentar kemudian tambahkan kecap manisnya.
5. Masak sampai kuahnya mendidih. Angkat.
6. Sajikan selagi masih hangat.

Demikian resep membuat Garang Asem Daging sapi, variasi terbaru yang akan semakin membuat kelezatan kuliner khas dimeja makan Anda beserta keluarga. Selamat mencoba!