Botok adalah jenis masakan rumahan tradisional, yang umumnya menggunakan bahan-bahan seperti tahu, tempe, teri, udang, parutan kelapa, daun beluntas, simbukan, jamur, dll, yang dibungkus dengan daun pisang. Para ibu-ibu biasanya yang menjadi penggemar setia dari yang namanya masakan yang meriah dan berbungkus daun pisang ini. Yang namanya Bapak-bapak, biasanya cuma ngikut saja. Itu hanya pendapat saya sendiri 😀 , nggak tahu lagi kalau dengan orang-orang dilingkungan Anda. Memasak botok walaupun mudah, tapi bisa dikatakan ribet juga – jika dibandingkan dengan masak sayur bening sih . Nah, jika ingin bernostalgia mengingat masa kecil dulu, cobalah resepnya berikut ini :
Resep botok tahu tempe, pedas, lezat, dan menyenangkan.
Bahan :
- 3 potong tahu
- 3 potong tempe
- 1/2 gelas lamtoro
- 1/2 kelapa agak muda, parut memanjang
- Ikan teri jumlah sesuai selera, bersihkan
- Udang jumlah sesuai selera, bersihkan, potong menjadi 2 bagian
- 5 buah belimbing wuluh, iris kecil-kecil
- 2 buah tomat sedang, iris kecil-kecil
- 6 buah cabe hijau, iris kecil-kecil
- 10 buah cabe rawit, iris kecil-kecil
- Daun pisang yang baik secukupnya, dilap bersih untuk bungkus botok.
- Garam, dan MSG, secukupnya
Bumbu dihaluskan :
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lbr daun jeruk purut
- 1 jari kencur
- 3 buah cabe merah
- Gula secukupnya
Cara membuat :
- Tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil-kecil, rebus sampai masak, tiriskan.
- Semua bahan dicampur menjadi satu hingga rata, tambahkan garam dan MSG.
- Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga botok matang
- Sajikan
Demikian resep membuat botok tahu tempe yang komplit plus udang dan ikan terinya. Semoga menjadi sajian yang menyenangkan untuk keluarga Anda.
