Resep Tongseng Kambing Paling Enak dan Sedap

resep memasak tongseng daging kambing

Tongseng merupakan istilah untuk sebuah masakan khas yang dikhabarkan berasal dari daerah Solo dan sekitarnya; namun ada varian lain dari tongseng yang dikenal dari Kebumen, yang memiliki ciri khas daging disuwir. Ngomong-ngomong masalah Tongseng, apa sih maksudnya?… Mengolah sebuah masakan tak afdol rasanya jika tidak mengetahui muasalnya, iya kan Mam?… Menurut Wikipedia nih, tongseng adalah sejenis gulai yang memiliki ciri klhas bumbu yang tajam. Namun berbeda dengan gulai, tongseng biasanya menggunakan daging yang melekat bersama tulangnya; yang umumnya adalah tulang iga dan tulang belakang. Sama dengan gulai yang biasanya hanya dibuat dari daging kabing, namun hal ini bisa juga menggunakan daging kerbau, atau tongseng daging sapi. Kenapa dinamakan tongseng?… mungkin karena cara memasaknya diawal yang di oseng-oseng, dengan menggunakan bumbu termasuk merica, kecap, bawang putih, dsb….

Advertisement

Nah berikut ini Resep membuat Tongseng daging Kambing yang tentunya sedap, enak, Nikmat!!

Bahan-bahan dan bumbu:

  1. 3 lbr daun salam
  2. 7 siung bawang merah
  3. Kayu manis secukupnya
  4. 4 siung bawang putih
  5. Kecap manis secukupnya
  6. 1 buah bunga lawang
  7. 2 ruas jari kunyit
  8. Kol secukupnya, potong-potong
  9. Tomat secukupnya, potong-potong
  10. 4 butir cengkeh
  11. 1 sdt biji lada
  12. 3 inch lengkuas
  13. 5 lbr daun jeruk
  14. 3 inch jahe
  15. Air garam secukupnya
  16. 250 gram daging dari iga atau tulang belakang kambing, potong-potong
  17. 4 buah kemiri
  18. 6 buah(sesuai selera) cabe rawit diiris-iris
  19. 1 btg serai
Coba Juga :   Membuat Lontong Sayur yang enak

Cara Memasak

  1. Pertama haluskan bumbunya, yaitu bawang merah, putih, kemiri, kunyit, lada, jahe, dan kemiri.
  2. Ambil Lengkuas dan sereh yang sudah dibersihkan, cukup digeprek saja.
    Panaskan minyak goreng untuk menumis, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Tambahkan lengkuas, batang serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, bunga cengkeh,  dan kayu manis. Aduk sebentar dan biarkan sampai mengeluarkan aroma harum.
  4. Setelah itu masukkan daging kambingnya.
  5. Tambahkan air garam dan kecap sedikit saja/secukupnya, kemudian biarkan sampai mendidih dan daging kambing sudah menjadi empuk.
  6. Akhirnya, langkah memasak akhir, yaitu masukan cabai rawit yang sudah di potong-potong tadi, kol, dan tomat.
  7. Masak sampai  layu, kemudian waktunya untuk di angkat dan di sajikan

Demikian resep memasak Tongseng Daging Kambing yang enak, yang merupakan masakan Khas Solo yang banyak digemari diseluruh Nusantara.

Referensi dan Gambar : Wikipedia Indonesia

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *