Resep Memasak Kangkung Plecing

Resep kangkung plecing lombok

Kangkung Masak Plecing kalau kita umum menyebut plecing kangkung, adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Bali dan Lombok. Ciri masakan ini adalah terdiri dari kangkung yang dimasak dengan direbus kemudian disajikan ketika dingin bersama dengan Sambal plecing yang dipersiapkan dengan tomat , cabe rawit, terasi, garam, dan terkadang ditambah air jeruk nipis – inilah mungkin kenapa kuliner ini dikenal dengan plecing kangkung. Menurut wikipedia, Plecing kangkung dalam budaya adat sana disajikan sebagai pendamping ayam taliwang, sehingga umumnua disajikan dengan tambahan sayuran lain seperti toge, kacang panjang, kacang tanah goreng, maupun urap-urap.

Advertisement

Bukan kangkung pada umumnya, pada plecing kangkung asli biasanya menggunakan kangkung yang ditanam disungai sehingga renyah dan gemuk; karena kangkung sungai memiliki tekstru renyah dan batang yang lebih gemuk. Bahkan rasanyapun ada perbedaan dengan kangkung sawah pada umumnya.

Berikut Resep Kangkung Plecing, kuliner Khas Lombok yang menggoda selera

Bahan :

  1. 2 ikat kangkung (kalau ada kangkung sungai), siangi dan cuci bersih.
  2. 5 sdm minyak goreng
  3. garam secukupnya
  4.  gula pasir secukupnya
Coba Juga :   Resep Tumis Kangkung Terasi Pedas

Bahan Sambal tomat plecing

  1. 2 buah tomat merah
  2. 7 buah cabai merah, dibakar sebentar
  3. 4 buah cabe rawit merah, dibakar sebentar
  4. 3 butir kemiri
  5. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  6. 1 sdm terasi dibakar

Cara Membuat :

  1. Masukkan kangkung kedalam air mendidih sebentar hanya sampai berubah warna saja,  segera angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan semua bumbu sambal plecing, kemudian tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian tuangkan keatas bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk hingga rata.
  4. Persiapkan kangkung diatas piring, kemudian tuangkan sambal plecing diatasnya.
  5. Hidangkan segera.

Nah demikian resep kangkung plecing, masakan tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Bali dan Lombok. Namun jika Anda ingin lengkap, tentu bisa menambahkan tauge, kelapa parut bumbu(urap), dan kacang tanah goreng.

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *