Hati Ampela ayam masak kelapa

resep ampela ati ayam

Kalau orang Jawa bilang rempelo ati, bagian jerohan ayam yang paling banyak diolah menjadi masakan yang enak. Mungkin Anda adalah salah satu orang yang menggemari rasa khas ampela ati yang enak dan maknyus. Bicara mengenai metode memasak, ampela ati biasanya dimasak semur, oseng-oseng, asam pedas, dan masih banyak lagi. Lalu apalagi olahan yang paling menarik untuk organ jerohan ayam yang satu ini?… Jika Anda ingin menyajikan yang lebih berbeda, cobalah resep berikut :

Advertisement

Resep ampela ati ayam masak Kelapa

Bahan :

  1. 5 buah hati ayam
  2. 5 buah ampela ayam
  3. 1 sdt air jeruk nipis
  4. 5 lbr daun jeruk
  5. 2 batang sereh, memarkan
  6. 2 buah cabe merah, iris-iris menyerong
  7. 1/2 liter santan dari 1/2 buah kelapa
  8. 5 sdm kelapa yang sudah disangrai, dan ditumbuk halus
  9. 1/2 sdt garam
  10. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  1. 5 buah cabe merah
  2. 10 bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 biji kemiri
  5. 2 ruas jari kunyit
  6. 2 ruas jari jahe
  7. 1 sdt terasi
  8. 1sdm garam
Coba Juga :   Resep Tumis Kangkung Terasi Pedas

Cara membuat :

  1. Ikat dengan benang ampela dan ati ayam(bisa juga diikat dengan usus ayam yang sudah direbus), kemudian rendam dalam campuran jeruk nipis dan garam
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan cabe merah sampai layu.
  3. Masukkan ati ampela ayam yang sudah direndam selama 15 menit, sambil diaduk sampai berubah warna.
  4. Tuangkan santannya, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih
  5. Masukkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk. Aduk sampai kuah mengetal
  6. Sajikan

Tips : Bisa ditambahkan petai, jika suka dan sedang musim.

Nah demikian resep memasak atri ampela kelapa yang enak dan gurih, plus kuah kentalnya yang bikin nambah lagi nasinya. Selamat mencoba!

Advertisement

One thought on “Hati Ampela ayam masak kelapa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *