Resep Gado-Gado Special Khas Surabaya Enak

resep gado-gado surabaya

Gado-gado ini adalah makanan Indonesia yang sangat populer di Jawa, terutama dari daerah asalnya yaitu Surabaya Jawa Timur. Jika Anda bertandang ke Kota Pahlawan ini, maka tak lengkap rasanya jika tak mencoba sendiri sebuah resep gado-gado yang enak. Masakan ini terdiri dari aneka sayuran yang direbus, dengan bumbu kacang yang biasanya ditambah dengan telur rebus, tomat, dan kerupuk. Saus kacang ini sendiri ibarat seperti saus siraman pada salad, yang juga tak lupa ada tambahan taburan bawang goreng diatasnya. Bumbu kacangnya yang manis khas berwarna cerah inilah yang biasanya membuat orang teringat akan gado-gado.

Advertisement

Sebenarnya sayuran bisa apa saja, namun biasanya yang sering digunakan adalah kubis, selada, kol, kentang, kangkung, kacang panjang, dan tauge. Resep khas surabaya lainnya adalah Rujak cingur, yang juga pantas Anda coba.

Resep Gado-gado Special, jajanan Khas Kota Surabaya

Bahan :

  1. 150 gr  tauge, rebus
  2. 2 buah wortel, iris-iris memanjang, rebus
  3. 200 gr kembang kol, iris-iris kasar, rebus
  4. 100 gr kacang panjang, potong-potong, rebus
  5. 300 gr kentang, kupas, rebus, goreng, dipotong-potong
  6. 6 daun selada
  7. 1 buah ketimun muda, iris-iris tipis(tanpa direbus)
  8. 300 gr tahu
  9. 300 gr tempe
  10. Minyak untuk menggoreng

Bumbu untuk membuat tahu dan tempe goreng :

  1. 1sdt ketumbar
  2. 4 siung bawang putih
  3. 1cm kunyit
  4. 1 sdt garam
  5. 150 ml air

Bumbu untuk saus/siraman gado-gado:

  1. 250 gram kacang tanah, goreng, dihaluskan
  2. 3 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya
  3. 1 potongan sebesar ibu jari gula merah, disisir halus
  4. 500 mili santan yang dibuat dari seperempat butir kelapa
  5. 4 sdt  air yang dibuat dari 1 sdt asam jawa
  6. 2 sdm kecap manis
  7. 1 sendok teh garam
  8. Minyak goreng untuk menumis
Coba Juga :   Mangut Ikan Pe

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
  2. 2 buah cabai merah keriting
  3. 4 cm kencur
  4. 3 siung bawang putih
  5. 1/2 sdt terasi goreng

Bahan Pelengkap :

  1. Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya
  2. Kerupuk secukupnya
  3. Emping melinjo secukupnya
  4. 2 buah tomat, diiris-iris
  5. 4 butir telur rebus, masing-masing dibelah menjadi 2

Cara Membuat :

  1. Haluskan bahan untuk merendam tahu dan tempe, kemudian rendam tahu dan tempe yang sudah dipotong beberapa menit. Kemudian goreng minyak dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
  2. Untuk membuat saus, tumis bumbu halus dengan disertakan daun jeruk purut dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum. Kemudian masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan tambahkan kecap manis. Aduk sebentar. Setelah itu tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan air asam. Aduk rata, angkat.
  3. Tata kedalam piring saji, kentang, tahu(iris-iris) , tempe(iris-iris), daun selada (sobek-sobek terlebih ndahulu), tauge, kembang kol, wortel, ketimun, dan kacang panjang.
  4. Langkah terakhir, siramkan saus gado-gado diatasnya, menyusul taburkan bawang goreng, dan tambahkan kerupuk dan emping melinjo sebagai pelengkap.
  5. Sajikan Gado-gado spesial surabaya buatan Anda yang pasti enak!.

Demikian resep memasak gado-gado, jajanan  khas Kota Surabaya yang terkenal enak dan meriah untuk Bunda semua!

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *