Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak

resep cireng bumbu rujak

Sudah tahu Cireng Belum?… Mungkin bagi yang tinggal didaerah diluar Sunda agak kurang akrab dengan jananan tradisional yang satu ini. Tapi meskipun asli dari daerah Sunda, Cireng saat ini sudah banyak dijual oleh pedagang keliling Abang gorengan bersepeda. Cireng merupakan kependekan dari kata Aci Goreng dalam bahasa Sunda, yang artinya tepung kanji goreng – makanan daerah Sunda terutama Bandung memang kebanyakan dari singkatan-singkatan seperti Cilok yang artinya aci dicolok.  Sama seperti Cilok, Cireng adalah jajanan yang berasal dari daerah Sunda, namun  adonan biasnya menggunakan kanji/tepung tapioka atau tepung terigu sebagai bahan utamanya, dengan  bumbu-bumbu seperti merica, garam, dan bawang.

Advertisement

Namun seiring  perkembangan, kini cireng sudah banyak menciptakan variasi-variasi baru dalam rasa dan telah menambahkan bahan masakan lain seperti daging ayam, daging sapi, sosis, dll. Kalau sudah pernah mencoba cireng, apakah sudah pernah mencoba yang dengan cocolan bumbu rujak?..

Berikut Resep memasak untuk membuat Cireng Bumbu Rujak yang empuk, gurih, dan lezat tentunya!

Bumbu rujak/sambal :

  1. 80 gr gula merah
  2. 3 sdm kacang tanah goreng
  3. 1/2 sdt terasi
  4. 10 buah cabe rawit, atau sesuai selera
  5. 2 sdm air asam jawa
  6. 1/2 sdt garam secukupnya
  7. 50 ml air matang
Coba Juga :   Resep Takoyaki Rumahan yang Simple namun Enak

Bahan Cireng :

  1. 300 gr tepung tapioka
  2. 4 siung bawang putih dihaluskan
  3. 2 btg daun bawang , iris-iris tipis
  4. 1 btg daun seledri, iris-iris tipis
  5. 1/2 sdt merica bubuk
  6. 1 sdt ketumbar bubuk
  7. 1 sdt garam
  8. 200 ml air panas
  9. Minyak sayur untuk menggoreng

Membuat Sambal bumbu  rujak:

  1. Campurkan bahan sambal kedalam cobek, yaitu cabai, terasi, gula merah, kacang goreng, dan garam lalu ulek sampai menjadi halus.
  2. Masukkan air matang hangat dan air asam, aduk rata.
  3. Sisihkan.

Membuat Cireng :

  1.  Campurkan semua bahan cireng, yaitu tepung tapioka, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun bawang, bawang putih, daun seledri dan garam. Kemudian tuang kan air panas yang sudah dipersiapkan sedikit-sedikit sambil di aduk-aduk hingga rata. Biarkan dingin.
  2. Setelah dingin, ambil adonan sebanyak 1 sdm dan bentuk menjadi bulatan pipih. Lakukan ini sampai seluruh adonan habis.
  3. Goreng bulatan cireng kedalam minyak panas sampai terendam sampai matang atau berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan.
  4. Sajikan cireng dengan sambal rujaknya.

Demikian resep memasak cireng dengan bumbu rujaknya, jajanan pinggir jalan tradisional khas Sunda yang banyak diminati sejak tahun 80-an.

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *