Cara Memasak Tongseng Daging Sapi

resep memasak tongseng sapi

Tongseng adalah kuliner yang sudah dikenal secara tradisional sejak dulu, yaitu masakan sejenis gulai yang menggunakan bumbu lebih tajam. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, dan bedanya dengan gulai, tongseng menggunakan daging yang masih melekat dengan tulangnya terutama bagian iga dan tulang belakang. Selain daging, kuliner yang dianggap khas Solo ini juga menambahkan sayuran seperti kol, tomat, dan bawang putih. Sebagai bumbu dasar adalah oseng bawang putih, lada dan kecap. Walaupun dulu sebagai salah satu mengolah daging kambing, namun kini kreasi baru tongseng menggunakan daging sapi dan tanpa harus dengan tulang – mungkin dalam perkembangannya karena tak semua orang menyukai daging kambing.

Advertisement

Cara Memasak membuat Tongseng Daging Sapi tanpa santan enak dengan bumbu khasnya

Bahan :

  1. 1/2 kilo daging sapi, dipotong-potong
  2. 100 gr kol, iris-iris
  3. 1 btg daun bawang, rajang kasar
  4. 1 btg sereh ambil putihnya, dimemarkan
  5. 1 buah Tomat merah, iris kasar
  6. 2 lbr daun salam
  7. 1 sdm air asam
  8. 5 sdm kecap manis
  9. 15 buah cabai rawit
  10. 6 buah bawang merah diiris-iris tipis
  11. 2 siung bawang putih, iris-iris tipis
  12. 1sdt garam
  13. gula pasir secukupnya
  14. Minyak goreng untuk menumis
  15. 1 liter air
Coba Juga :   Resep Memasak Kangkung Plecing

Bumbu yang dihaluskan :

  1. 4 siung bawang putih
  2. 1 sdt merica utuh
  3. 1 sdt ketumbar sudah disangrai
  4. 1 sdt jahe bubuk
  5. 2 ruas jari lengkuas

Cara membuat :

  1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga berubah warna menjadi kuning.
  2. Masukkan bumbu halusnya, kemudian masukkan daun salam dan sereh. Aduk sebentar.
  3. Setelah aroma bumbu mengeluarkan bau harum, lalu masukkan potongan daging sapi. Masak sampai daging berubah warna.
  4. Tambahkan air, kecap manis, serta air asam. Masak sampai daging sapi menjadi lunak
  5. Sebelum air atau kuahnya habis, masukkan cabe rawit, kol, daung bawang, tomat, serta tambahkan garam dan gula pasir.
  6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Demikian resep Tongseng daging sapi tanpa santan, masakan khas Kota Solo yang kini sudah bisa ditemukan diberbagai daerah.

Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *